标准号：GB/T 20809-2006
标准名称：肉制品生产 HACCP 应用规范
发布日期：2006-12-29
实施日期：2007-06-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、河南漯河双汇实业集团有限责任公司、国家认监委、内蒙古草原兴发股份有限公司等
起草人：王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫
本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了肉制品HACCP计划模式表。 本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。
