标准号：GB/T 21118-2007
标准名称：小麦粉馒头
发布日期：2007-10-16
实施日期：2008-01-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：河南兴泰科技实业有限公司、河南工业大学、国家粮食局科学研究院、安琪酵母股份有限公司
起草人：孙辉、郑心羽、姜薇莉、刘长虹、陈蓉、苏东民、杨业栋
本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。本标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
