标准号：GB/T 10781.4-2024
标准名称：白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒
发布日期：2024-05-28
实施日期：2025-06-01
代替标准：GB/T 26760-2011
批发部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国白酒标准化技术委员会
起草单位：中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、四川郎酒股份有限公司、中国酒业协会、贵州省产品质量检验检测院、贵州国台酒业集团股份有限公司、贵州珍酒酿酒有限公司、劲牌有限公司、泸州老窖集团有限责任公司、古贝春集团有限公司、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、贵州高酱酒业有限公司、贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司、贵州省仁怀市茅台镇文中酒业有限公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、贵州酣客君丰酒业有限公司、四川源坤教育科技有限公司、山东扳倒井股份有限公司、仁怀酱香白酒科研所、贵州茅台酒股份有限公司、贵州习酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、山东云门酒业股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、湖南武陵酒有限公司、贵州安酒股份有限公司、贵州省食品检验检测院、贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、成都产品质量检验研究院有限责任公司、广东省食品工业研究所有限公司、贵州碧春酒业有限公司、贵州省仁怀市秦含章酒业有限公司、贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司、贵州茅台镇北街酒厂（集团）有限责任公司、安徽宣酒集团股份有限公司、山东金彩山酒业有限公司、山东秦池酒业有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、山东红太阳酒业集团有限公司
起草人：王莉、涂华彬、刘海坡、孟镇、李长文、邹江鹏、杨强、黄进、杜新勇、梁明锋、刘念、庄俊钰、徐军、李登科、王纯陆、付宇豪、佘荣书、孟宪军、张锋国、张婵、杨帆、牟明月、郭新光、孟望霓、汪地强、蒋英丽、冯永渝、潘学森、朱国军、张福艳、涂荣坤、田志强、郭松波、徐枫、吴建峰、刘俊、赵福培、陆香义、汪慧慧、高传强、邹强、西玉玲、玉光惠、孙守营、沈毅、潘成康、胡永才、陈芬
本文件规定了酱香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了试验方法。
本文件适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。