标准号：GB/T 18108-2024
标准名称：鲜海水鱼通则
发布日期：2024-09-29
实施日期：2025-04-01
代替标准：GB/T 18108-2019
批发部门：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、临沂大学、唐山海都水产食品有限公司、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、中国海洋大学、山东好当家海洋发展股份有限公司、福建省水产技术推广总站、泉州海洋生物产业研究院
起草人：李娜、王联珠、朱文嘉、郭莹莹、孙永军、刘云国、冯婷玉、李若姝、米娜莎、鞠文明、江艳华、李振兴、姚琳、曹立民、李卫东、陈燕婷、潘创、曲梦、张海恩、龙晓珊
本文件规定了鲜海水鱼的生产用水、感官和理化指标等要求，描述了相应的试验方法，并规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏且未做其他处理的鲜海水鱼。去鱼鳞、头、内脏且未做其他处理的鲜海水鱼可参照执行。