标准号：NY/T 4271-2023
标准名称：畜禽屠宰操作规程 鹿
发布日期：2023-02-17
实施日期：2023-06-01
本文件确立了鹿屠宰程序，规定了保定、致昏、宰杀放血、冲洗喷淋、剥皮或烫毛、脱毛等步骤的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。
本文件适用于鹿屠宰厂(场)的屠宰操作。
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
起草单位：吉林省畜牧兽医学会、吉林省畜禽定点屠宰管理办公室、吉林省畜牧兽医科学研究院
起草人：李真、邵洪泽、冯凯、田来明、陈曦、任锐、李晶娜、许彦光、王欣宇、赵玉龙、李晗、崔鹤馨、权心娇