T/YMCA 005-2018 淮扬面点通用规范

免费下载
本平台标准仅供学习参考,使用请以正式出版的标准版本为准。

标准号:T/YMCA 005-2018

标准名称:淮扬面点通用规范

发布日期:2018-12-05

实施日期:2018-12-05

本规范规定了淮扬面点的术语、定义、分类、构成、特色、要求、品鉴等。

本规范适用于淮扬面点。

批发部门:扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位:江苏省餐饮行业协会、扬州市烹饪协会、扬州大学旅游烹饪学院、江苏旅游职业学院、扬州市富春饮服集团有限公司、冶春餐饮股份有限公司、扬州金擀杖面艺工作室

起草人:黄万祺、邱杨毅、徐永珍、刘顺保、周建强、李增、施志棠、嵇步春、周彤。

声明:资源收集自网络分享,所提供的电子版文档仅供学习参考,如侵犯您的权益,请联系我们处理。

不能下载?报告错误