T/NTCYHY 003.9-2018 南通十佳古典菜制作技艺红烧鳗鱼

免费下载
本平台标准仅供学习参考,使用请以正式出版的标准版本为准。

标准号:T/NTCYHY 003.9-2018

标准名称:南通十佳古典菜制作技艺红烧鳗鱼

发布日期:2018-12-28

实施日期:2018-12-28

本标准规定了红烧鳗鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。

本标准适用于红烧鳗鱼的制作、加工。

批发部门:南通市饭店与餐饮业商会(协会)

起草单位:南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司。

起草人:巫乃宗、孙勇、钱红娟、陈小林、赵福建、杨益根。

声明:资源收集自网络分享,所提供的电子版文档仅供学习参考,如侵犯您的权益,请联系我们处理。

不能下载?报告错误