标准号：GB/T 12457-2008
标准名称：食品中氯化钠的测定
代替标准：GB/T 12457-1990
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
废止日期：2017-03-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：全国食品发酵工业研究院
起草人：徐清渠、龚玲娣
本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。
