标准号：GB/T 12456-2008
标准名称：食品中总酸的测定
代替标准：GB/T 12456-1990
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：全国食品工业标准化技术委员会秘书处
起草人：龚玲娣、徐清渠
本标准规定了酸碱滴定法和pH电位法测定食品中总酸的分析步骤。本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。本标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。
