标准号：T/CCA 006-2018
标准名称：餐饮业操作过程微生物风险控制指南
发布日期：2018-11-06
实施日期：2019-01-01
本标准适用于餐饮业在操作过程中的微生物风险控制。
批发部门：中国烹饪协会
起草单位：中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司、北京华天饮食集团公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
起草人：姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、王昉、贾飞跃、楚学友、林清
T/CCA 006-2018 餐饮业操作过程微生物风险控制指南
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