标准号：GB/T 5521-2008
标准名称：粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法
代替标准：GB/T 5521-1989
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：南京财经大学
起草人：鞠兴荣、王素雅、袁建、杨慧萍
本标准规定了比色法测定谷物及制品中α-淀粉酶活性的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告。本标准适用于测定谷物和谷物产品α-淀粉酶活性，也可用于测定源于真菌和细菌的α-淀粉酶干粉的活性。
