标准号：GB/T 5009.88-2008
标准名称：食品中膳食纤维的测定
代替标准：GB/T 5009.88-2003
发布日期：2008-12-03
实施日期：2009-03-01
废止日期：2016-03-21
批准发布部门：国家卫生健康委员会
归口单位：国家卫生健康委员会
起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所等、北京市营养源研究所
起草人：杨月欣、杨晓莉、阴文娅、王莉莉、唐华澄、刘泰然
本标准规定了食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法和植物性食品中不溶性膳食纤维的测定方法。本标准适用于植物类食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定及各类植物性食品和含有植物性食品的混合食品中不溶性膳食纤维的测定。总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定及不溶性膳食纤维的测定方法的检出限均为0.1 mg。
